'버터런' 도전! 집에서 만드는 수제 버터 & 버터떡 레시피

요즘 SNS를 뜨겁게 달구고 있는 '버터런(Butter Run)' 챌린지, 들어보셨나요? 달리면서 생크림을 흔들어 버터를 만드는 이 챌린지는 10km 이상을 뛰어야 성공할 정도로 운동량이 만만치 않습니다 . 버터의 영양학적 진실을 알고 나면, 직접 만든 수제 버터에 더욱 매력을 느끼게 될 거예요. 오늘은 집에서 간단히 도전할 수 있는 '버터런' 레시피와 함께, 최근 인기 디저트인 버터떡까지 만들어보겠습니다. 운동도 하고, 신선한 버터도 얻는 일석이조의 효과를 누려보세요! 생활정보 게시판에서 2026년 음식 트렌드 분석도 확인해보세요.

직접 만든 수제 버터, 그 맛이 궁금하지 않나요?

버터런 챌린지란?

버터런 챌린지는 생크림을 지퍼백이나 밀폐 용기에 넣고 흔들어 버터를 만드는 챌린지입니다. 특히 달리면서 만드는 '버터런'은 운동과 요리를 결합한 독특한 콘셉트로 인기를 끌고 있죠 . 약 10km 이상을 달려야 성공할 정도로 쉽지 않은 도전이지만, 실패해도 '재미난 실패담'이 콘텐츠가 되는 구조라 더 많은 사람들이 도전하고 있습니다 .

버터가 만들어지는 원리는 간단합니다. 흔드는 과정에서 지방 입자가 서로 응고되면서 버터가 되고, 나머지 액체는 버터밀크가 됩니다 . 운동도 하고 신선한 버터도 얻는 일석이조의 효과를 누릴 수 있는 것이죠.

레시피 1: 집에서 만드는 수제 버터 (버터런 스타일)

재료

• 생크림(36% 이상) 500ml
• 소금 약간 (선택사항)
• 지퍼백 또는 밀폐 용기

조리법

1. 준비: 생크림을 실온에 30분 정도 두어 차가운 기를 뺍니다.
2. 버터런 시작: 생크림을 지퍼백이나 밀폐 용기에 넣고 뚜껑을 완전히 닫습니다. (새지 않도록 꼭 확인하세요!)
3. 흔들기: 약 10~20분간 계속 흔듭니다. 달리면서 하면 더 효과적입니다. 처음에는 생크림이 휘핑크림처럼 부풀어 오르다가, 점점 액체와 덩어리로 분리됩니다.
4. 분리 확인: 지퍼백 안에 노란색 덩어리(버터)와 흰색 액체(버터밀크)가 분리되면 성공입니다.
5. 세척: 체에 걸러 버터밀크를 받아내고, 버터를 찬물에 헹궈 남은 버터밀크를 제거합니다. (버터밀크는 버리지 말고 따로 보관하세요!)
6. 간하기: 기호에 따라 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
7. 보관: 유산지나 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관합니다. (약 1~2주 보관 가능)

직접 만든 수제 버터, 과정이 반이다.

버터밀크 활용법

버터를 만들고 남은 버터밀크는 그냥 버리기 아깝죠? 버터밀크는 단백질이 풍부하고 약간의 신맛이 있어 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

• 스무디: 과일과 함께 갈아 시원한 스무디로
• 팬케이크: 팬케이크 반죽에 넣으면 더욱 부드러운 식감
• 빵 반죽: 빵 반죽에 넣으면 촉촉함과 풍미 UP
• 마리네이드: 닭고기나 돼지고기를 재울 때 넣으면 육질이 부드러워짐

레시피 2: 인기 디저트 '버터떡' 만들기

최근 SNS에서 인기인 '버터떡'은 찹쌀가루와 타피오카 전분에 버터와 우유를 넣어 만든 디저트로, '겉바속쫀(겉은 바삭하고 속은 쫀득한)' 식감이 특징입니다 .

재료

• 찹쌀가루 150g
• 타피오카 전분 50g
• 설탕 50g
• 소금 약간
• 우유 200ml
• 달걀 1개
• 수제 버터 50g (녹인 상태)
• 바닐라 익스트랙 1작은술

조리법

1. 볼에 찹쌀가루, 타피오카 전분, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞습니다.
2. 우유, 달걀, 녹인 버터, 바닐라 익스트랙을 넣고 매끄러워질 때까지 섞습니다.
3. 반죽을 실온에 30분간 휴지시킵니다.
4. 팬에 기름을 두르고 중불로 달군 후, 반죽을 한 국자씩 부어 동그랗게 지집니다.
5. 앞뒤로 노릇하게 구워 완성합니다.

TIP: 버터떡은 뜨거울 때 먹으면 더 맛있습니다. 꿀이나 메이플 시럽을 뿌려 먹어도 좋아요.

레시피 3: 버터쿠키 (초간단 버전)

수제 버터가 있다면 빠질 수 없는 것이 바로 버터쿠키입니다. 재료도 간단하고 만들기도 쉬워 누구나 도전할 수 있습니다.

재료

• 수제 버터 100g (실온)
• 설탕 50g
• 박력분 150g
• 소금 약간

조리법

1. 실온에 둔 버터를 부드럽게 풀고 설탕을 넣어 크림 상태가 될 때까지 섞습니다.
2. 박력분과 소금을 체에 쳐서 넣고 자르듯이 섞어 한 덩어리로 만듭니다.
3. 반죽을 냉장고에서 30분간 휴지시킵니다.
4. 밀대로 밀어 원하는 모양으로 자르거나, 동그랗게 말아 쿠키 모양을 만듭니다.
5. 170도로 예열한 오븐에서 12~15분간 굽습니다.

버터 디저트, 더 맛있게 즐기는 법

• 버터는 실온에 두기: 차가운 버터보다 실온에 둔 버터가 더 부드럽고 풍미가 좋습니다.
• 소금 버터 vs 무염 버터: 디저트에는 무염 버터를 사용하는 것이 일반적이지만, 소금 버터로 만들면 '단짠'의 매력을 즐길 수 있습니다.
• 버터 보관법: 수제 버터는 방부제가 없으므로 냉장 보관해도 1~2주 내에 먹는 것이 좋습니다. 오래 보관하려면 냉동 보관하세요.

직접 만든 수제 버터로 버터떡과 버터쿠키까지 만들었다면, 이제 SNS에 인증샷을 올려볼 차례입니다. 버터런 챌린지에 도전한 후기나 실패담은 이슈·유머 게시판에서 공유해보세요. 더 많은 버터 디저트 맛집 정보가 궁금하다면 추천 리스트 게시판을 확인해보시길 바랍니다.