바쁜 재택러를 위한 '15분 점심 해결' 레시피 5선

재택근무의 가장 큰 고민 중 하나는 바로 '점심'입니다. 출근할 때는 구내식당이나 편의점에서 간단히 해결했지만, 집에서는 직접 해결해야 하죠. 그렇다고 매번 배달을 시키자니 돈과 시간이 아깝고, 라면만 먹자니 건강이 염려됩니다. 하지만 걱정 마세요. 15분이면 충분합니다. 회의 사이 짬나는 시간에, 전자레인지와 프라이팬 하나만으로도 맛있고 건강한 한 끼를 완성할 수 있습니다. 오늘은 재택근무 3년 차가 모은 15분 만에 뚝딱 만드는 점심 레시피 5가지를 공개합니다.
 

15분이면 충분합니다. 당신의 점심을 책임질 시간.

15분 점심의 핵심: '메이크어헤드'와 '냉동실 활용'

15분 안에 요리를 완성하려면 전략이 필요합니다. 바로 미리 준비해두기와 냉동실을 적극 활용하기입니다.

• 주말 1시간 투자: 주말에 밥을 지어 한 끼 분량씩 소분해 냉동하고, 다진 마늘, 양파 등 향신채를 미리 손질해 둡니다.
• 냉동실 비축: 냉동 채소(브로콜리, 완두콩, 옥수수), 냉동만두, 냉동 밥, 냉동 닭가슴살 등은 15분 요리의 훌륭한 재료입니다.

1. 전자레인지로 만드는 '참치마요 덮밥' (7분)

준비물: 냉동 밥 1공기, 참치캔 1개(기름 제거), 마요네즈 1큰술, 간장 1작은술, 후추 약간, 쪽파 약간

만드는 법:

1. 냉동 밥을 전자레인지용 그릇에 담고 2분 30초간 돌립니다. (중간에 한 번 저어주면 더 고르게 데워져요)
2. 참치는 체에 밭쳐 기름을 완전히 뺀 후, 마요네즈, 간장, 후추를 넣고 섞습니다.
3. 데워진 밥 위에 참치마요를 얹고, 송송 썬 쪽파를 뿌리면 완성!

TIP: 기름 뺀 참치를 미리 밑간해 냉장 보관하면, 아침에 바로 얹어 먹기만 하면 됩니다.
 

참치마요는 언제나 옳습니다.

2. 프라이팬 하나로 끝내는 '버터 김치볶음밥' (10분)

준비물: 냉동 밥 1공기, 신 김치 1/4컵(잘게 썬 것), 버터 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨, 계란 1개

만드는 법:

1. 프라이팬에 버터를 녹이고, 잘게 썬 김치를 넣어 중불에서 2분간 볶아 김치의 수분을 날립니다.
2. 냉동 밥을 넣고 밥알이 풀어질 때까지 볶습니다. (이때 냉동 밥은 그대로 넣어도 됩니다)
3. 참기름과 통깨를 넣고 한 번 더 볶아 접시에 담습니다.
4. 같은 팬에 계란 프라이를 만들어 볶음밥 위에 얹으면 완성!

TIP: 김치가 너무 시면 설탕 1/2작은술을 추가하세요. 버터와 김치의 조합은 환상적입니다.

3. 5분 완성 '냉동만두 활용 매콤 만두국'

준비물: 냉동만두 5개, 물 2컵, 된장 1작은술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 대파 약간

만드는 법:

1. 냄비에 물을 붓고 된장을 풀어 끓입니다.
2. 물이 끓으면 냉동만두와 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 4분간 끓입니다.
3. 만두가 떠오르고 투명해지면 완성! 송송 썬 대파를 뿌려 마무리.

TIP: 사골 육수나 멸치 육수를 사용하면 더 깊은 맛이 납니다. (냉동 육수 큐브를 미리 만들어두면 유용해요)

4. 든든한 한 끼 '두부 계란 덮밥' (12분)

준비물: 냉동 밥 1공기, 두부 1/2모, 계란 2개, 양파 1/4개, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/2작은술

만드는 법:

1. 두부는 물기를 제거하고 으깨줍니다. (키친타월로 감싸 물기를 짜면 더 빨라요)
2. 프라이팬에 기름을 두르고 채 썬 양파를 볶다가 으깬 두부를 넣고 함께 볶습니다.
3. 간장, 맛술, 설탕을 넣고 간을 한 후, 계란을 풀어 넣고 스크램블합니다.
4. 계란이 익으면 불을 끄고, 데운 밥 위에 얹어 마무리.

TIP: 두부 대신 간 소고기나 돼지고기를 사용해도 좋습니다. 재택근무 건강 관리법의 단백질 섭취에도 딱이에요!
 

든든하지만 가볍게, 두부 계란 덮밥.

5. 전자레인지로 만드는 '닭가슴살 야채 찜' (8분)

준비물: 냉동 닭가슴살 1개, 냉동 채소(브로콜리, 완두콩 등) 1컵, 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 약간

만드는 법:

1. 내열 용기에 냉동 닭가슴살과 냉동 채소를 함께 넣습니다.
2. 간장, 참기름, 다진 마늘을 섞어 소스를 만듭니다.
3. 용기에 랩을 씌우고 전자레인지에 5~6분간 돌립니다. (닭가슴살 두께에 따라 시간 조절)
4. 잘 익었는지 확인한 후, 소스를 뿌려 마무리.

TIP: 닭가슴살 대신 연어나 대구 등 흰살생선을 사용해도 좋습니다. 냉동 채소는 물에 헹구지 않고 그대로 사용하세요.

재택러를 위한 냉동실 비축 리스트

15분 점심을 완성하는 데 필수적인 냉동실 재료들입니다.

• 냉동 밥: 밥을 지어 한 끼 분량씩 랩에 싸서 냉동 (전자레인지 2~3분이면 따끈한 밥 완성)
• 냉동 채소: 브로콜리, 완두콩, 옥수수, 양파 등은 다져서 냉동
• 냉동 육수: 멸치, 다시마, 건표고버섯을 우려낸 육수를 얼려두면 국, 찌개에 활용 가능
• 냉동 단백질: 닭가슴살, 소고기 불고기감, 돼지고기 간 것 등을 양념해 소분 냉동
• 냉동 만두, 피자 등 간편식: 비상식량으로 반드시 보관

15분 점심 성공 노하우

• 미리 해동의 기술: 냉동 재료는 아침에 냉장고로 옮겨 해동하거나, 전자레인지 해동 기능을 적극 활용하세요.
• 간편 도구 활용: 전자레인지용 찜기, 내열 용기, 프라이팬 하나로 대부분의 요리를 해결할 수 있습니다.
• 한 번에 두 끼 준비: 점심을 만들 때 저녁 재료까지 미리 손질해두면 퇴근 후 편해집니다.
• 소스의 힘: 시판 소스(굴소스, 칠리소스, 데리야키 소스 등)를 적절히 활용하면 요리가 훨씬 간편해집니다.

재택근무에서 점심은 단순히 배를 채우는 시간이 아닌, 업무 효율을 높이는 중요한 휴식 시간입니다. 15분이면 충분히 건강하고 맛있는 한 끼를 만들 수 있습니다. 이 레시피들로 오늘 점심, 당신의 업무 효율을 책임져보세요!

이렇게 간단한 점심을 먹었다면, 이제 업무 환경을 개선해볼 차례입니다. 생활정보 게시판의 '생산성 200% 오르는 재택근무 환경 만드는 법'을 참고해 더 효율적인 재택근무 환경을 만들어보세요. 또한, 재택근무 중 발생한 웃픈 에피소드가 있다면 이슈·유머 게시판의 '재택근무의 민낯: 나는 팬데믹이 낳은 반쪽짜리 CEO'에 공유해보는 건 어떨까요?